近期火爆網絡的“?？怂箍萍肌痹掝}，引發全社會對食品添加劑使用的廣泛關注。為引導廣大消費者科學認識食品添加劑，營造良好的市場環境，近日，中國食品工業協會品牌戰略工作委員會邀請福州大學經管學院肖陽教授，就“?？怂箍萍肌陛浾擄L潮，從食品企業應對品牌信任危機角度，進行了深入分析。

　　肖陽教授同時任職福州大學戰略與品牌管理研究所所長、工業和信息化部品牌培育專家組成員。針對“?？怂箍萍肌痹掝}，肖陽教授認為，首先，相關企業在品牌信任危機應對上有待完善。由于互聯網和自媒體對“?？怂箍萍肌痹掝}的廣泛傳播，公眾對食品添加劑存在許多擔憂和焦慮，已經成為食品消費認知決策中的重要因素，而網絡相關信息傳遞，無法滿足公眾知情權和對添加劑問題的關切，也不利于企業品牌形象的維護。企業要尊重市場、尊重消費者，必須客觀公正地回應公眾的質疑，這也是積極樹立企業形象，積累品牌信譽的正確舉措。

　　第二，從另一個角度來看，在此次輿情危機中，對于優秀的食品品牌而言，是一個很好的成長機會，表面上看“?？怂箍萍肌睂κ称沸袠I是一種信任沖擊，實際上也是行業正本清源的機會，因此品牌企業可以積極主動地加強傳播，擴大品牌的市場影響力，滿足公眾的綠色健康消費需求。

　　第三，從長遠來看，要用真科學解決“?？怂箍萍肌眴栴}。民以食為天，從“吃飽吃好”到“吃得健康”，國人正在經歷食物消費結構升級和消費方式的深刻轉變。公眾對食品添加劑的安全顧慮，關系消費者根本利益，因此經常成為食品行業輿情頻發高發的話題。面對食品安全輿情，我們要治標更要治本。建議食品行業在未來的科研投入上，要針對公眾的消費升級需求，更多聚焦于以天然食材為原料的綠色生態工藝，通過更多的科學攝入實驗與對比，推動綠色生態的食品添加劑研發生產，做“綠色、有機，健康、安全”的良心品牌，滿足社會大眾日益增長的健康品質需求和美好體驗需求。

　　第四，食品企業要積極主動利用互聯網和大數據技術，增加公眾的真實認知和信任。如何在食品質量安全溯源系統基礎上，對食品企業在食品種植（養殖）、供應鏈、加工、包裝、檢測、物流、銷售等關鍵環節，利用視頻直播、客戶參與體驗等方式，以可視化、可參與、可互動等方式進行全方位直觀呈現，增加公眾的理解和信任。食品企業要注重消費者利益關懷，在消費體驗和溝通互動環節，可以通過互聯網環境下的品牌消費社群、客戶參與體驗平臺等途徑方式，回應消費者對食品消費知識方面的認知需求，普及食品科學知識，使公眾與企業有暢通可靠的溝通互動渠道，提高公眾的理性認知和品牌信任度。

（蔣梅）

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