本報記者 蔣 梅 中食智庫專家、仲愷農業工程學院校長程萍在農業生物領域頗有建樹。30多年來，從大學老師到科研院所一把手，再到廣東省農業廳任領導職務，又回到大學擔任校長；從民革地級市組織主委、省級組織副主委，到省級組織主委；當選全國政協委員...
本報記者 蔣 梅 “希望同學們無論身處順境還是逆境都能保持‘少年氣’，不躺平、不內卷、無懼挑戰、不知疲倦，帶著青年的熱血實學實干、厚積薄發?！痹谥賽疝r業工程學院今年的畢業典禮上，院長程萍為學生們上了大學里的“最后一課”。她勉勵學生“做一個...
江蘇大學食品與生物工程學院副院長 張紅印 果蔬對促進人類營養均衡起著至關重要的作用。隨著我國人民生活水平的提高及營養知識的普及，果蔬消費量大幅增加。果蔬在采后貯運階段易因病原菌侵染而產生病害，造成腐爛變質。傳統上通過使用化學殺菌劑防治果蔬...
上海海洋大學食品學院院長、國家海水魚產業技術體系保鮮與貯運崗位科學家 謝晶 本期“奮進新征程·建功新時代”欄目特邀中國食品報社中食智庫專家、上海海洋大學食品學院院長 國家海水魚產業技術體系保鮮與貯運崗位科學家謝晶，圍繞“冷鏈物流高質量發展...
天津科技大學食品科學與工程學院黨委書記、院長 杜欣軍 新冠肺炎疫情全球蔓延以來，生物安全問題已經成為全世界、全人類面臨的重大生存和發展威脅之一，我國也已將生物安全作為國家總體安全的重要組成部分。在過去的幾十年中，隨著生物安全漸漸成為食品安...
中國工程院院士、江南大學校長 陳 衛 糧食安全事關國運民生，保障國家糧食安全是一個永恒課題。早在1990年在福建工作時，習近平總書記就在《擺脫貧困》一書中提出：“現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念?！苯衲甑娜珖鴥蓵?，習...
食品酶作為食品制造產業的“芯片”，可使食品變得越來越“酶”好，對于助力我國食品產業升級，實現食品產業高質量發展具有重要意義。然而，當前，我國食品酶產品品種和生產規模相對較少，結構不合理，產品質量不能夠完全滿足實際應用需求，高活性、高質量...
蔣 梅 張嘉真 目前，世界農業正處于現代工業化農業向現代生態農業轉變階段。我國農業面源污染問題比較嚴重，迫切需要樹立生態文明的發展觀念，發展現代生態農業。中食智庫專家、上海交通大學農業與生物學院博士生導師曹林奎教授指出，生態農場建設是從源...
蔣梅 張嘉真 目前，世界農業正處于現代工業化農業向現代生態農業轉變階段。我國農業面源污染問題比較嚴重，迫切需要樹立生態文明的發展觀念，發展現代生態農業。 本期《中國食品報中食智庫高端訪談》欄目特邀中食智庫專家、上海交通大學農業與生物學院...
本報記者 蔣 梅 約訪中食智庫專家、知名營養科普專家孫樹俠教授，正值國內新一輪疫情多點散發之時。除了對局部疫情的憂慮，80歲高齡的她更為關注疫情背景下慢病的管理。她不無擔憂地對記者說：“疫情期間居家打破了人們原本的生活規律，飲食攝入多、運...
- 1
- 2
熱點專題
栗子“光鮮油亮”是因為添加了石蠟？
路邊沙沙作響的糖炒栗子，總能用熱氣和香氣給人甜蜜溫暖的感受。但最近有傳言稱，有些商家會添加石蠟和甜味劑來增加板栗的光澤和甜度，以此提升栗子的賣相，這是真的嗎？ 栗子緣何“光鮮亮麗” 據了解，用麥芽糖炒栗子是更為正宗的做法，但大多數商...
無糖飲料市場下一步怎么玩？
全民健康生活方式倡導“三減”，即：減鹽、減油、減糖，糖的過量攝入會導致肥胖率、相關疾病患病率同步上升，威脅人類身體健康。在國家出臺相關政策鼓勵控制糖攝入量的同時，民眾也開始主動減糖/去糖。日前，艾瑞咨詢發布的《2022年中國零糖健康飲食...
你會看食品標簽嗎？
貨架上食品琳瑯滿目，各種廣告詞讓人看得眼花繚亂，有的商家為了蹭熱度，還特地選用與知名品牌類似的包裝，好看的包裝會騙人，但食品上的標簽卻透露了它的“底細”。 國產食品標簽包含以下內容：食品名稱，配料表，凈含量和規格，營養成分表，產品標準...
冷飲冷食，能降溫防暑嗎
酷暑難耐，很多人食欲不佳，冷飲冷食備受追捧。市面上各種冷食大行其道，雪糕、冰淇淋、冰鎮飲料、冰沙、冰粥、冰豆漿，以及冰過的沙拉、生魚片、生海鮮等，應有盡有...
聯系電話：010-63392022 聯系郵箱 cnfoodcul@126.com
互聯網新聞信息服務許可證 編號10120210003
廣播電視節目制作經營許可證（京）字第09318號
中國食品報社版權所有，未經書面授權禁止使用
Copyright ? 2012-2018 by cnfood.cn. All rights reserved
法律顧問服務：北京愛申律師事務所 彭殷慶 （高級合伙人）律師13718820003
京公網安備 11010602130071號